La sauge est une des plantes cultivées sur la propriété. Pour la récolter, nous utilisons un taille haie manuel transformé par Jean-Louis qui permet de stocker les feuilles au moment de la coupe avant de les déposer dans un sceau.
Une fois la cueillette effectuée, nous devons étaler les feuilles de sauge dans les tiroirs du séchoir solaire.
Le temps de séchage des plantes peut varier de quelques heures à quelques jours, selon les plantes, l'ensoleillement et l'hygrométrie.
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